Αναλογία παρασκευής: η αναλογία της ποσότητας του αλεσμένου καφέ προς τον όγκο του νερού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή του ροφήματος. Πρόκειται για βασικό παράγοντα κατά την προετοιμασία οποιουδήποτε καφέ, ανεξάρτητα από τη μέθοδο εκχύλισης. Η σωστή αναλογία του καφέ προς το νερό που χρησιμοποιείται για την εκχύλιση είναι, στην ουσία, η βάση για την επίτευξη μιας καλής εκχύλισης.