Σώμα: ένα απτικό χαρακτηριστικό του καφέ, που γίνεται αντιληπτό από τον ουρανίσκο. Συνήθως διαπιστώνεται με τη μετακίνηση της γλώσσας εμπρός και πίσω και την πίεση προς τον ουρανίσκο. Αξιολογείται σε ποιοτικό και ποσοτικό επίπεδο. Οι θετικοί χαρακτηρισμοί για την ποιότητα του σώματος περιλαμβάνουν το μαλακό, το στρογγυλό και το βελούδινο- οι αρνητικοί χαρακτηρισμοί περιλαμβάνουν το ξηρό και το τραχύ. Η αξιολόγηση του σώματος ενός καφέ μπορεί να επηρεαστεί αρνητικά από τη στυφή γεύση.