αναφέρεται σε μια περιοχή που προορίζεται λίγο-πολύ για την καλλιέργεια συγκεκριμένων φυτών καφέ. Ως προς τη δομή του, είναι παρόμοιο με το ιταλικό αγρόκτημα. Πράγματι, ο όρος “κτήμα” αναφέρεται τόσο στα φυσικά αγροτεμάχια όπου καλλιεργείται ο καφές, όσο και στις εταιρείες που παράγουν τους διάφορους καφέδες. Η ταυτοποίηση του κτήματος προέλευσης σε ένα πακέτο καβουρδισμένου καφέ είναι το κλειδί για την διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας του προϊόντος, και η πληροφορία αυτή είναι διαθέσιμη μόνο εάν ο roaster αγοράζει καφέ estate, που μπορεί να ιχνηλατηθεί μέχρι την εταιρεία παραγωγής.