σε ό, τι αφορά τον εσπρέσο, ο όρος αυτός αναφέρεται στη συνοχή και τη σύνθεση της κρέμας. Η κρέμα ενός εσπρέσο που εξάγεται από καφέ Arabica έχει συνήθως λεπτή υφή και είναι πολύ γυαλιστερή, ενώ ο εσπρέσο που εξάγεται από καφέ Robusta έχει πιο χαλαρή υφή.