Η διαδικασία αποκαφεϊνοποίησης με νερό αποφεύγει τη χρήση χημικών διαλυτών και είναι μία από τις καλύτερες και πιο διαδεδομένες μεθόδους στη βιομηχανία υψηλής ποιότητας καφέ χωρίς καφεΐνη. Αυτή η μέθοδος βασίζεται στη χρήση ενός διαλύματος νερού κορεσμένου με τα στερεά συστατικά του πράσινου καφέ, εκτός από την καφεΐνη.

Για να αφαιρεθεί η καφεΐνη, ο άψητος καφές υποβάλλεται σε ατμόλουτρα, πλύσιμο σε νερό (κορεσμένο με τα συστατικά που πρέπει να διατηρηθούν), φιλτράρισμα μέσω στρώματος άνθρακα και αποξήρανση στον φούρνο..

Ο καφές μας, που έχει υποστεί επεξεργασία χωρίς καφεΐνη με τη μέθοδο αυτή, δεν περιέχει τις δυσάρεστες γεύσεις που συχνά συναντώνται σε άλλους καφέδες χωρίς καφεΐνη.

Είναι γλυκός σαν μέλι και έχει νότες κακάο.