Επιστρέφοντας από την περιοχή Kodagu, όπου είχαμε πάει για να επιθεωρήσουμε την επεξεργασία της robusta μας από τη φυτεία Raigode, στον δρόμο της επιστροφής για την Μπαγκαλόρ σταματήσαμε για δύο- τρεις ημέρες στη Μυσόρη, μια πόλη διάσημη για το παλάτι του μαχαραγιά της και για το γεγονός ότι είχε δημιουργήσει πολλά προβλήματα στους Βρετανούς αποικιοκράτες.

Την προσοχή μας, ωστόσο, τράβηξε η αγορά της Μυσόρης, όπου, προς μεγάλη μας έκπληξη, οι αισθήσεις μας διεγείρονταν από την αύρα που ανάδιναν χίλια σώματα σε κίνηση, από τις έντονες μυρωδιές των κρεάτων τώρα πια όχι τόσο φρέσκων και από τα αρώματα των μπαχαρικών, τόσα πολλά που δεν καταφέρναμε να ξεχωρίσουμε το ένα από το άλλο, μπλεγμένα με την αθώα έκπληξη των παιδιών και των νέων που σε περιτριγύριζαν για να ξαναδούν τον εαυτό τους στην βιντεοκάμερα που μόλις τους είχες τραβήξει… και γελούσαν, φώναζαν ο ένας τον άλλον, κάλυπταν τα πρόσωπά τους για να κρύψουν το χαμόγελο και την αμηχανία τους… και, παίρνοντας θάρρος, ζητούσαν να βιντεοσκοπηθούν για άλλη μια φορά, χωρίς να αξιώνουν τίποτα, αλλά απλά να χαίρονται γι’ αυτό.

Η ακρίβεια της μετασυλλεκτικής επεξεργασίας παρέχει τη δυνατότητα να παραχθεί από τη φυτεία μια Robusta που ξεχωρίζει για την απόλυτη καθαρότητα, την έλλειψη ελαττωμάτων και το ουδέτερο οργανοληπτικό προφίλ και την καθιστά ιδανική για χρήση σε μείγματα εσπρέσο, έστω και σε περιορισμένες ποσότητες.