Ulya Coffee Mill
Anglinp, South Waghi, Jiwaka
Οι μέρες μας στη φυτεία σε μια απομακρυσμένη περιοχή της Παπούα Νέας Γουινέας
Αυτός ο καφές παίρνει το όνομά του από τη γη όπου γίνεται η επεξεργασία του.
Στη σκιά του όρους Bangeta υπάρχουν πολυάριθμες ελικοειδείς υδάτινες διαδρομές που εξασφαλίζουν την επαρκή τροφοδοσία του εδάφους με θρεπτικά συστατικά ηφαιστειακής προέλευσης.
Επιλογή των ώριμων κερασιών με το χέρι, για έναν εξαιρετικό specialty καφέ
Από πού προέρχεται ο καφές που επιλέξαμε;
Παραδοσιακά, τέτοιες απομακρυσμένες περιοχές ήταν πάντα πολύ δύσκολο να προσεγγιστούν, οπότε οι παραγωγοί αναγκάζονταν να διανύουν πολύ μεγάλες αποστάσεις για να παραδώσουν τον καφέ τους και να πληρώνονται ανάλογα.
Ευτυχώς, οι κοινότητες γύρω από την Ulya επωφελούνται από εύκολα προσβάσιμους δρόμους, γεγονός που αποτελεί μεγάλο πλεονέκτημα.
Πώς συλλέγεται αυτός ο καφές και γιατί τον επιλέξαμε
Η συγκομιδή αυτού του καφέ γίνεται με το χέρι, επιλέγοντάς τον προσεκτικά και μόνο όταν τα κεράσια είναι “κατακόκκινα”.
Το αποτέλεσμα είναι ένας εξαιρετικός καφές με πολύ έντονη γλυκύτητα και πολύ φρουτώδες οργανοληπτικό προφίλ με νότες ανανά, παπάγια και βατόμουρου.
Μερικά στοιχεία
- Βοτανική ποικιλία: Typica, Bourbon
- Επεξεργασία: φυσική
- Συγκομιδή: Σεπτέμβριος-Νοέμβριος
- Ξήρανση: σε κρεμαστά κρεβάτια
- Υψόμετρο: 1.653 m asl
