FINCA San Ramon
Laguna de las Ninfas – Cumbre de Apaneca, El Salvador
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Una finca di famiglia
La finca San Ramon è di proprietà della famiglia Magana da 6 generazioni.
Più di un secolo fa il generale Francisco Menendez fondò la Magana Coffee Company e puntò sull’espansione delle piantagioni di caffè.
La famiglia Magana possiede la piantagione da ben 100 anni
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Quali valori ha il caffè che abbiamo selezionato?
Questa finca appartiene alla famiglia dagli anni ’20 e si trova sulle pendici della Laguna de las Ninfas e della Cumbre de Apaneca.
La famiglia Magana è molto focalizzata sul benessere dei propri lavoratori ai quali garantisce assistenza medica gratuita e accesso ad acqua potabile.
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Perché abbiamo scelto questo caffè
La prima volta che abbiamo incontrato Gustavo (5° gen.) ed Herinque (6° gen.) Magana era il 2016.
Abbiamo avuto bisogno di lavorare insieme per trovare il profilo organolettico più adatto alle nostre esigenze.
Il lavoro ha dato i suoi frutti e adesso siamo felici d’aver introdotto questo caffè di alta qualità, prodotto da una piccola realtà a conduzione familiare (come la nostra).
Un po’ di dati
- Varietà botanica: 100% Bourbon
- Lavorazione: lavato
- Raccolto: dicembre – febbraio
- Essiccazione: al sole, su patio
- Altitudine: 1.650 – 1.750 m slm