Ciao, sono Paolo de “Le Piantagioni del Caffè” ed in questo video vi mostrerò come effettuare la pulizia giornaliera della vostra macchina espresso per lasciarla in condizioni ottimali a fine giornata.

Sganciamo il nostro portafiltro e togliamo il filtro dal portafiltro; come vedete, è già presente della sporcizia e degli olii residui dall’estrazione. Li immergiamo in acqua calda e sganciamo la doccetta dal proprio alloggiamento. Non tutti i modelli di macchina da caffè espresso richiedono che venga tolta la doccetta; questo tipo di macchina da caffè dà questa possibilità.

Mettiamo la doccetta a bagno con anche la relativa vite, stando attenti a non perderla quando togliamo l’acqua. A questo punto mettiamo dai 5 ai 10 gr di prodotto specifico all’interno dell’acqua e lasciamo il filtro, il portafiltro e la doccetta per 15 minuti in questa soluzione. Allo stesso tempo mettiamo 3/5gr dello stesso prodotto in un filtro apposito, che è un filtro cieco: qui l’acqua non passa attraverso ma rimbalza e torna all’interno della macchina da espresso, pulendola.

Adesso agganciamo il portafiltro. Questo modello di macchina ha un programma specifico di lavaggio che fa il procedimento in automatico. Altrimenti, per i modelli di macchina che non hanno questa possibilità, andiamo a fare semplicemente un’operazione di “on”: teniamo acceso per circa 10 secondi e poi spegniamo per circa 5/6 volte. Come avete sentito, l’elettrovalvola sta già iniziando a far passare il prodotto all’interno della macchina, pulendola. Noi, in questo caso, sfruttiamo il programma di lavaggio che andrà a fare in automatico questa prima fase.

Finita la prima parte del lavaggio, andiamo a risciacquare il filtro cieco e lo riagganciamo facendo partire la parte del risciacquo. Anche in questo caso possiamo farlo in automatico, oppure, se siamo dotati di una macchina che non ha questo tipo di programma, facciamo come abbiamo fatto nel primo passaggio, ovvero accendiamo per 10 secondi e spegniamo ripetendo per 5 volte. In questo caso sfruttiamo il programma di lavaggio che risciacquerà il gruppo erogatore in modo da poter essere pronto al nuovo utilizzo. Una volta che abbiamo svuotato il contenitore dall’acqua, risciacquiamo con acqua calda il portafiltro, il filtro e la doccetta. 

Come potete vedere, i prodotti sono praticamente tornati come nuovi, quindi senza olii, senza residui e pronti ad affrontare un’altra giornata di lavoro. Riavvitiamo la doccetta sulla testa del gruppo, re-inseriamo il filtro nel portafiltro e andiamo a riagganciare il portafiltro sul gruppo erogatore.

Ci sono varie scuole di pensiero su come lasciare la sera i portafiltri; l’importante è che stiano sempre caldi, altrimenti la mattina, durante le prime erogazioni, essendo questo freddo e il gruppo erogatore caldo, l’espresso subirà uno shock termico e verrà estratto in maniera non corretta. Quindi, il consiglio che do è quello di tener agganciato, magari senza stringere, il portafiltri sul gruppo erogatore.

Una volta effettuata la pulizia tramite filtro cieco e pulito i filtri, portafiltri e doccette, l’ultima operazione da effettuare è quella della pulizia della vaschetta di scarico che in questa macchina si trova all’interno. Si versa l’acqua calda in modo da andare a togliere residui di polvere di caffè presenti all’interno della vaschetta di scarico che, se non rimossi, rischiano di intasare il tubo di scarico, creandovi eventuali tracimazioni di acqua indesiderate.

L’ultima operazione da fare è la pulizia del piano di appoggio. In questa macchina sono tutti sganciabili. È sufficiente sganciarlo, portarlo al vostro lavabo e sciacquarlo con dell’acqua calda in modo che sia ben pulito e pronto per essere utilizzato il giorno successivo.