Ciao, sono Paolo de “Le Piantagioni del Caffè” e in questo video vi mostrerò come sostituire le macine.

Sostituiamo le macine del macinatore: in questo caso un Olympus di Eureka.

Allentiamo la vite che tiene fissata la tramoggia al macinatore, togliamo la tramoggia e svitiamo completamente la vite. Togliamo poi la ghiera: abbiamo tre viti che fissano la macina superiore e che, quindi, svitiamo con un cacciavite a stella (stiamo sempre attenti a non perdere le viti).

A questo punto, abbiamo le due macine: quella superiore e quella collegata al motore. Puliamo la camera di macinatura. Smontiamo la macina inferiore: blocchiamo l’albero del macinatore e allentiamo  le tre viti che bloccano la macina. Quindi togliamo l’ultima vite e la macina, poi continuiamo a pulire la camera del macinatore. Svitiamo la macina superiore (succede spesso che si depositi del caffè all’interno delle viti); togliamo anche l’altra macina.

Aspiriamo. Togliamo bene tutti i residui di polvere di caffè.

 

Puliti l’interno della camera di macinatura e la macina superiore, sostituiamo le macine. In questo caso, su questo tipo di macinatore, possiamo indifferentemente mettere una delle due macine nella camera di macinatura e l’altra nella macina superiore, non c’è distinzione. Allineiamo bene.

Abbiamo fissato la macina superiore; adesso inseriamo la macina inferiore nella camera di macinatura e stringiamo le viti senza esagerare con la forza (non importa stringere troppo le tre viti).

 

A questo punto reinseriamo il porta macine superiore ricordandoci che l’oggetto che poi andrà a sorreggere e a fissare la tramoggia sia messo in questa posizione, poi reinseriamo le tre viti che fissano la macina superiore al blocco del macinatore. Con il cacciavite a stella andiamo a stringere. 

 

A questo punto reinseriamo la ghiera, rimettiamo la vite che poi fissa la tramoggia, reinseriamo la tramoggia e il macinatore è pronto a essere ricollegato all’alimentazione; se acceso possiamo inserire il caffè e regolare la macinatura.

 

Se, per esempio, abbiamo una dose doppia con 16gr di caffè, in un determinato tempo (in questo caso 25 secondi), la macinatura darà una quantità di liquido doppia rispetto a quella del macinato.