Una ventata di freschezza nella caffetteria italiana
Eleonora e Valentina, giovani bariste pronte a scommettere sul caffè di qualità.
Dopo aver lavorato diversi anni nel mondo del caffè a Londra, Eleonora e Valentina hanno deciso di tornare in patria e fare una scommessa: aprire una caffetteria evoluta in Italia. Come location hanno scelto Pisa, città universitaria e turistica, e dal 2014 stanno portando una ventata di freschezza sulla scena delle caffetterie italiane! Noi siamo stati al loro fianco da subito, studiando prodotti insieme e adeguando la nostra offerta alle loro esigenze per crescere e migliorarci insieme.
Ci siamo subito sentiti in sintonia con loro, ed è per questo che continuiamo a sostenerle nel loro percorso!
Eleonora e Valentina si sono presentate e ha descritto così il loro progetto:
“Ciao siamo Valentina e Eleonora e nel 2014 abbiamo deciso di aprire Filter Coffee Lab per portare in Italia un po’ della nostra esperienza londinese, abbiamo lavorato nel mondo del caffè a Londra e abbiamo deciso di provarci anche in Italia, scegliendo Pisa come location. Pisa ci sembrava una città adatta, perché ci sono tante università e un pubblico giovane aperto alle novità in ogni settore e quindi anche al nostro, ci abbiamo provato ed è stata una bella scommessa. Il periodo non era dei migliori, tutti ci dicevano non aprite, non andate via da Londra! Ma noi ci abbiamo creduto e fortunatamente è andata bene. Abbiamo avuto dei bei riconoscimenti: siamo state inserite nella guida Lonely Planet e tra le migliori Caffetterie nella guida del Gambero Rosso. Ci siamo subito trovati in sintonia con Le Piantagioni del Caffè, siamo con loro dal 2014 quindi da sempre: ci sono piaciuti un sacco a livello personale ma anche ovviamente per i prodotti che abbiamo assaggiato. Vengono incontro alle nostre richieste, anche nelle diverse estrazioni che proponiamo come V60, Caffè filtrato, Espresso, Cold Brew. Siamo contente e pensiamo di aver vinto la scommessa anche se c’è sempre tanto da fare! Speriamo di andare avanti così e la nostra strada andrà avanti con Le Piantagioni del Caffè!”
