La piantagione della Finca Buenos Aires è stata creata da Luis Emilio Valladarez circa 50 anni fa. Inizialmente tutto il suo caffè era venduto in ciliegie, ma qualche anno fa ha deciso di realizzare il proprio impianto di lavorazione del caffè, per controllare meglio la produzione.

Nel 2004 il suo secondo figlio, Olman, ha iniziato a lavorare al suo fianco alla direzione della piantagione: Olman era un ex avvocato, ma il suo cuore era sempre rimasto legato al caffè. Per dare il suo contributo, decise di diventare un esperto nei processi di lavorazione del caffè e nella coltivazione di monovarietali e così ha portato la piantagione a produrre solo le varietà caturra, maracaturra e villa sarchi, lavorate con metodo honey, naturale e lavato. Con le sue conoscenze, ha migliorato sensibilmente la qualità dei caffè della finca Buenos Aires e ha iniziato a partecipare alla Cup of Excellence.

Diversamente da quanto ci si aspetterebbe per un caffè speciale di questo livello, le ciliegie sono state raccolte nella parte più bassa della piantagione e sono state lavorate con metodo naturale.

Il risultato è un caffè unico, con un gusto veramente particolare, di cui ci siamo innamorati fin dal primo assaggio!