FINCA San Ramon
Laguna de las Ninfas – Cumbre de Apaneca, El Salvador
Una finca di famiglia
La finca San Ramon è di proprietà della famiglia Magana da 6 generazioni.
Più di un secolo fa il generale Francisco Menendez fondò la Magana Coffee Company e puntò sull’espansione delle piantagioni di caffè.
La famiglia Magana possiede la piantagione da ben 100 anni
Quali valori ha il caffè che abbiamo selezionato?
Questa finca appartiene alla famiglia dagli anni ’20 e si trova sulle pendici della Laguna de las Ninfas e della Cumbre de Apaneca.
La famiglia Magana è molto focalizzata sul benessere dei propri lavoratori ai quali garantisce assistenza medica gratuita e accesso ad acqua potabile.
Perché abbiamo scelto questo caffè
La prima volta che abbiamo incontrato Gustavo (5° gen.) ed Herinque (6° gen.) Magana era il 2016.
Abbiamo avuto bisogno di lavorare insieme per trovare il profilo organolettico più adatto alle nostre esigenze.
Il lavoro ha dato i suoi frutti e adesso siamo felici d’aver introdotto questo caffè di alta qualità, prodotto da una piccola realtà a conduzione familiare (come la nostra).
Un po’ di dati
- Varietà botanica: 100% Bourbon
- Lavorazione: lavato
- Raccolto: dicembre – febbraio
- Essiccazione: al sole, su patio
- Altitudine: 1.650 – 1.750 m slm
