Specie botanica di arbusto della famiglia delle Rubiacee, genere Coffea.
È una specie originaria dell’Etiopia ed è in questo paese che cresce spontaneamente.
Sempre qui è iniziata la sua coltivazione, poi diffusasi in tutti i paesi di fascia inter-tropicale del mondo. Viene considerata la specie di caffè più pregiata esistente in commercio.

Le piante di arabica crescono ad un’altitudine compresa tra i 900 e gli oltre 2000 metri slm e ad una temperatura ideale di 15-24 gradi centigradi. A livello genetico si caratterizza per la presenza di 44 cromosomi, contro i 22 cromosomi dell’altra specie più diffusa, la Canephora (comunemente chiamata Robusta).
E’ una specie abbastanza sensibile alle malattie ed ai parassiti.

Da questa specie si ottengono delle estrazioni tendenzialmente caratterizzate dalla possibile presenza di una piacevole acidità, da una buona dolcezza e un corpo medio; l’aromaticità può spaziare dal floreale al fruttato, fino ad aromi più caldi legati al cioccolato e al cacao.