È un’area più o meno estesa riservata a colture specifiche di piante di caffè. In termini di struttura è assimilabile all’azienda agricola italiana: con il termine piantagione si intendono infatti sia gli appezzamenti fisici di terreno coltivati a caffè, sia le aziende produttrici dei vari caffè. L’indicazione della piantagione di origine riportata sui pacchi di caffè torrefatto è fondamentale per avere garanzie in merito alla tracciabilità del prodotto e solo se il torrefattore acquista caffè di piantagione, tracciabili fino all’azienda produttrice, quest’informazione può essere disponibile.