Ciao sono Prunella de Le Piantagioni del Caffè e oggi vi parlo delle macro differenze tra arabica e robusta.

L’arabica, Coffea Arabica, è stata scoperta nel 1753 mentre la robusta che è definita Coffea Canephora, è stata scoperta e descritta nel 1895.

L’arabica ha un sistema radicale profondo mentre la robusta ha un apparato radicale superficiale.

L’arabica ha un fiore che si genera a seguito della stagione delle piogge mentre la robusta ha un fiore che si genera in maniera abbastanza random, diciamo casualmente.

L’arabica ha una ciliegia, una drupa, che una volta matura se non raccolta cade a terra, mentre la robusta ha una drupa che una volta matura se non raccolta resta sul ramo.

La differenza più grande tra queste due specie è data dal contenuto di caffeina: la robusta ha un contenuto di caffeina che va da 0,8 a 1,4 % mentre la robusta ha un contenuto di caffeina infinitamente superiore perché può andare da 1,7 fino addirittura al 4%.