Sono Enrico de Le Piantagioni del Caffè e in questo video vi voglio parlare della segretezza della miscela.

Fino a pochi anni fa tutti sostenevano che le miscele dovessero essere segrete ma è un concetto che oggi ritengo antiquato.

In effetti tanto più alta è la segretezza tanto più siamo portati a credere che si voglia nascondere qualcosa al consumatore. Il risultato finale della miscela dipende da tanti fattori, non solo dal tipo di caffè ma anche da percentuali, tostature e controlli.

La segretezza è quindi una cosa assolutamente marginale! Per fare un esempio sul tema dei fattori che determinano la qualità della miscela vi dico che se anche noi utilizzassimo caffè ritenuti di livello non potremo mai essere certi che il prodotto finale sia all’altezza delle sue componenti.

Quindi assolutamente niente più segreti!