Ulya Coffee Mill
Anglinp, South Waghi, Jiwaka
I nostri giorni in piantagione, in una regione remota della Papua Nuova Guinea
Questo caffè prende il nome dal beneficio nel quale viene lavorato.
All’ombra del monte Bangeta ci sono numerosi, tortuosi, corsi d’acqua che garantiscono che il suolo sia adeguatamente caratterizzato da nutrienti di natura vulcanica.
Selezione manuale delle ciliegie mature per uno specialty coffee d’eccezione
Dove nasce il caffè che abbiamo selezionato?
Tradizionalmente regioni così remote come questa sono sempre state molto difficili da attraversare, quindi i produttori erano obbligati a percorrere distanze molto lunghe per poter consegnare il proprio caffè ed essere retribuiti di conseguenza.
Fortunatamente le comunità che si trovano nei dintorni del beneficio Ulya possono invece contare su strade facilmente percorribili e questo rappresenta un grande valore aggiunto.
Come viene raccolto questo caffè e perché lo abbiamo scelto
Questo caffè viene raccolto manualmente, per picking selettivo, e solo quando le ciliegie sono “full maroon”.
Il risultato è un caffè d’eccezione dalla dolcezza molto intensa e dal profilo sensoriale molto fruttato con note di ananas, papaya e mora.
Un po’ di dati
- Varietà botanica: Typica, Bourbon
- Lavorazione: naturale
- Raccolto: settembre – novembre
- Essiccazione: su letti sospesi
- Altitudine: 1.653 m slm
